bon appetit !!!ce plat est tres bon je le fais souvent  surtout pendant le mois du ramadhan

pour les internautes qui on demandé la recette de slata mehrez on appelle ce plat SFETI on le prépare  dans un grand mortier en bois :::préparation:on prépare la galette fine sans levure et l'émiette entre temps on fait griller piments fort+tomates bien rouges+ails on mélange tous dans le mortier +coriandre(hachiche) avec un peu d'eau bouillante et bon appétit c'est succulent!!!!

si vous voulez la recette zvété allez sur dailymotion elle est en image c encore mieux voici le lien :
  <a href="http://www.dailymotion.com/swf/x4nnbq" target="_blank">http://www.dailymotion.com/swf/x4nnbq</a>
c'est un délice ce plat alors régaler vous

je te remercie pour ces images c m'a donné l'eau a la bouche je vais le préparer demain car j'ai le mortier

Wowww un cours de cuisine ''Live'', très joli, Choukran mon frère Moh

et bien on en apprend des choses je ne connaissais pas cette recette pourtant j adore la cuisine algerienne mais bon faut dire que je suis spécialiser dans la cuisine algéroiseeeeeeeeeee ou la rien ne m echappe

c'est plus que succulent,sfeti va avec larmes au yeux
si tu mange un sfeti et que tes yeux ne versent pas de larmes a cause du gout piquant ben c'est pas un vrai sfeti
tahia ness msila

c'est quoi ca

j'aime beaucouq matawam

moi n'moute aal tlitli

ya pas mieux que klicha et le betendjel   

 El Mhadjeb!

Ingrédients :

Pour la pâte:

2 mesures de semoule
1 Mesure de Farine
Sel
Eau

Pour la farce:

5 oignons moyens
5 tomates fraîches
1 piment vert ou harissa
3 c à soupe d’huile
1 pincée de poivre noir
Sel

Préparation :

* Mettre la semoule et la farine dans une " GASSAA "

* Saupoudrer de sel et arroser d’eau en pétrissant la pâte dure au début.

* Mouiller de temps en temps jusqu'à ce que la pâte soit élastique et maniable.

* Diviser la pâte en boules et disposer les sur 1 table légèrement huilée.

Pour la farce :

* Mettre l’huile dans une poêle.

* Ajouter les oignons, tomates et piment coupés finement.

* Saler et poivrer, et laisser cuire sur feu moyen jusqu'à absorption du jus.

* Prener une boule, étendez-la des bouts des doigts huilés jusqu'à obtention d’une feuille mince.

* Etaler une cuillère à soupe de farce et formez un beau carré.

* Faire cuire dans un plat en fonte (TADJINNE) préalablement chauffé et légèrement huilé sur feu moyen et cela pour les deux faces.

* Recommencer l’opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.


Bon appétit 

kafta felfel  (dolma)

1 kg de viande du mouton
1 kg de poivron
500g de tomate
1 oignon
cuillère à soupe de smen
1/2 cuillère à  café de poivre noir
1/2 cuillère à café piment rouge (paprika)
sel
une gousse d'ail

la farce:

500g de viande hachée
persil
sel
une pince poivre noir
2 gousses d'ail
un oeuf

Préparation:

mettez le viande dans une marmite ajoutez smen, l'oignon,l'ail, poivre noir, piment rouge et sel , laisser mijoter au feux doux en rajoutant un peu d' eau, entre temps coupez la queue du poivron pour enlever les graines ,  préparer la farce et remplir  les poivrons avec cette farce ensuite faire frire les poivrons, les faire égoutter les peler et après les mettre un par un dans la sauce et laisser réduire la sauce à feu doux, saupoudrez de persil et servir chaud...


bon appetit !!!!!!!

Brick à la purée (entrée)

Cuisson: 10 mn par fournée


Ingrédients:

1kg de pommes de terre.
1/2 litre de lait.
1 douzaine de feuilles de Dioul
50g de beurre. Poivre.
Sel.
De l'huile pour friture



Préparation:

* Tout d'abord, choisir des pommes de terre farineuses, les éplucher, les laver et les couper en quartiers.

* Faire cuire une vingtaine de mn dans de l'eau salée.

*Les retirer et les égoutter.

* Ensuite, les passer à la moulinette avec le lait comme pour une purée ordinaire.

* Mélanger le beurre.

*Laisser refroidir.

* Pendant ce temps, préparer les feuilles de dioul, plier les deux extrémités vers le milieu.

* Déposer une cuillère à soupe de farce sur la feuille.

* Former des rectangles.

* Frire les 2 faces dans de l'huile très chaude.

* Servir avec des tranches de citron et du persil frais.

Bon appetit !!!!
 

Ps :Vous pouvez ajouter des petites crevettes et du fromage dans votre purée.


ça sent ramadan 

 Salade de tomates aux crevettes:

Ingrédients:

5 tomates
500 g de crevettes
3 oeufs
200 g d'olives noirs
1 pot de mayonnaise
1 tête de salade verte
4 cuillère à soupe de zit zitoun
2 cuillère à soupe de vinaigre
sel
poivre noir

Préparation:

* Décortiquer, laver les crevettes, les saler et les poivrer.

* Mettre dans 1 poêle 1 cuillère à soupe d'huile et ajouter les crevettes.

* Cuire à feu doux.

* Préparer les tomates, les vider, les saler, les poivrer et laisser.

* Une fois les crevettes cuites, ajouter les oeufs dessus en remuant avec une spatule jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.

* Remplir les tomates avec la farce.

* Décorer de 1 cuillère à soupe de mayonnaise et d'olives.

* Disposer les tomates sur des feuilles de salade verte assaisonnées de vinaigre.

bon appetit