Ingredients:

Alors une grosse tete de mouton ( sans les oreilles et les yeux : je sais c'est morbide )
1 citron
2 bonnne cuilleres a soupe de sel

Remplir a trois quart la cocotte d'eau, ajoutez le citron coupé en morceaux et le sel
laissez chauffer, mais pa bouillir

Lorsque c'est suffisamment chaud ajouter les morceaux de bouzellouf ( alors la on laisse place a la boucherie: la langue, la machoire coupé en deux : c'est a dire la machoire superieure separée de la machoire inferieure, et le reste de la tete).

Reffermez la cocotte et laissez "tournez"

Attendez que la siflette tourne dangereusement, mais vraiment dangereusement!Ensuite eteignez

Attendez que la siflette ai arreté son chant

Ensuite ouvrez, prenez un morceaux qui comporte un os, si vous voyez que l'os se detache facilement de la viande ( que le desossement se trouve facile) cela veut dire que votre bouzellouf est cuit

Si c'est la cas contraire repeter l'operation de la cuisson mais paS trop lontempS et assurez vous  de savoir si les os se decolle cette fois ci

Retirer tout les morceaux et laissez les egoutteR dans une passoire,servez dans un plat garni avec de la coriandre

Bon appetit, jespere que ca se deroulera sans evanouissement

Bsahtkoum

Arrete Bogossa, tu as juré de nous faire mourir d'envie aujourd'hui. Mais moi je veux bien !
MERCI de nous rappeler ces "trésors" de la meida. Mais question indiscrète quelle gentille douce moitié accepterait de sacrifier son temps "moderne", pour bouzellouf, z'viti ou kassret el chahma ?

Assalamou alaykoum

C'est pas un sacrifice de temps moderne, c'est un grand sacrifice de cuisiner Bouzellouf, un point c'est tout.
Moi en me mariant à un algérien je lui ai fait promettre de jamais mettre Bouzellouf dans mon frigo

Tout le monde que je connaisse en mange et supposé que ce plat est succulent 
Si j'ai le courrage un jour j'essayerai de cuisiner Bouzellouf juste pour faire plaisir à mon mari,
mais le lui dite pas c'est un secret ....

moi je veux bien sacrifier
ca fait partie de notre patrimoine et la meilleure des choses c'est de le transmettre a nos enfants comme l'on fait nos ancetre
jai encore plein de recttes a lancienne
mais les recette que je vais posté ce sont uniquement celle que je sais faire
donc a suivre...

Inchallah
wallah c'est trop bon meme si c'est trop gras
jadore la langue

Oua 3aleikoum essalam.
Le secret sera gardé   . Allah ibalagh el maqacid.  

C'est surtout toi qui est "à suivre"  , bogossa et "bomnaouliya" c'est rare...  

merci Iqbal
Ca peut servir a ceux ou celles qui aimerait cuisiner nos recettes algerienne de bases
khlass ana walit maité djazayriya

Mabrouk 3lina !

je t'invites quand tu veux

Ben rendez-vous à M'sila. Cité Ouaoua. Près de Bentabbi.

waaaaaaaaaaaaaaaaa
jsui mdr
ok va pour bentapi, a la pizeria

dans notre belle et chere q'ssiba (casbah) il ya baraq 3inou que les casbaji seuls savent preparer ....un regal